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 [美味家常菜]

美味家常菜第一篇——剁椒鱼头
小沛怡

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发表于 2015-3-20 15:44 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小沛怡 于 2015-3-20 16:10 编辑

剁椒鱼头是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。方子就是按照闺蜜教我的来做，不知正不正宗。
p320_201011041903598.jpg


鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
p320_201011041904273.jpg

葱姜蒜垫底。
p320_201011041904428.jpg


铺上闺蜜老妈秘方剁椒中火蒸八分钟再转小火蒸两分钟。
p320_201011041905064.jpg


撒上葱姜蒜末。油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼上那种发出唧唧的声音，正啊。



点评

广州猛男  你好像搞错了顺序，正确应该是鱼蒸5到8分钟，再下剁椒，然后再蒸几分钟，这样才入味  发表于 2015-3-31 11:17
何紫妈  要搞清楚，3菜9照喔  发表于 2015-3-20 20:58
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小沛怡

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自己坐下沙发先
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东东2008
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发表于 2015-3-20 16:19 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉马，我最爱啊！

点评

小沛怡  仲有D汁捞面哦  发表于 2015-3-20 16:31
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小沛怡

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发表于 2015-3-20 16:31 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
唉马，我最爱啊！

仲有D汁捞面哦
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何紫妈

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马上有钱

发表于 2015-3-20 20:57 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
小沛怡 发表于 2015-3-20 16:31
仲有D汁捞面哦


呢个好啊。
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何紫妈

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马上有钱

发表于 2015-3-20 20:58 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
剁椒鱼头是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。方子就是按照闺蜜教我 ...

要搞清楚，3菜9照喔
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鱼宝宝BEE

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要求:一帖三菜9图300字呀，靓女
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蚂蚁背上芝麻

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好下饭哦，我也试过，不过不是那么成功
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美丽心灵

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本帖最后由 美丽心灵 于 2015-3-21 06:31 编辑

收藏，谢谢！！
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虫虫鱼鱼妈

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看着都好下饭呀
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艾滢瑶

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每次去湘菜馆都会点的菜，当然必须要加个面条~正啊~
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广州猛男

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剁椒鱼头是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。方子就是按照闺蜜教我 ...

你好像搞错了顺序，正确应该是鱼蒸5到8分钟，再下剁椒，然后再蒸几分钟，这样才入味
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美味家常菜第一篇——剁椒鱼头
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