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今天逛市场,看到黑仓鱼,一问价22元一斤。想起前段时间海关总署发布公告,有条件恢复日本部分地区水产品进口,心里想着这下海鲜又能放心买了。
我一直对红烧黑仓鱼的手艺很自信。买回家后,先将黑仓鱼处理干净,起锅烧油,把鱼煎至两面金黄,这一步很关键,金黄的鱼皮不仅卖相好,还能锁住鱼的鲜味。接着,加入生抽、老抽增添色泽和咸香,再放少许糖提提鲜。等汤汁慢慢浓稠,撒上翠绿的葱花。
出锅装盘,浓郁的香味瞬间弥漫开来。鱼肉鲜嫩,咸香中带着一丝清甜,每一口都让人满足,就着这道菜,我能干下两大碗米饭!
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