豉油鸡 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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pololishan

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楼主

本帖最后由 pololishan 于 2012-11-20 17:22 编辑

菜式名字：豉油鸡
原料：鸡一只，片糖，豉油，姜

腌料：
做法：
1．鸡切开两半，用清水洗干净，沥干

2．锅加热，加油，放姜片

3．将鸡放入油锅煎至金黄色

4．豉油+清水备用

5．将步骤4倒入锅中，再加入片糖，改成中小火，慢慢煮。慢火煮时需要将鸡转至另外一边煮。

6. 大概煮至20分钟左右，鸡熟斩件，上碟。汁用碗装起。

归类：美味家常菜（煮）

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点评

轩最爱猫和老鼠加点老抽，就看到颜色了！发表于 2012-11-26 17:05

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pololishan

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3楼

龙年妈妈发表于 2012-11-20 17:23
酱油不够，颜色上不去

嘻，可能是相机问题吧。实际上已经是好深的了。再上色，怕变成黑炭了。。

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salally926

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4楼

貌似LZ把鸡煎脓了一点。个人觉得还是先弄半边鸡，放多一点点油，看到油有冒烟就翻另一边，直到两边都变得金黄。然后把酱油+水+片糖的汁倒进去，煮到粘稠为止。我也做过，这样是比较上色，也比较成功的。

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watsons2

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5楼

豉油鸡是这样做的吗？

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buniwei

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6楼

我用电饭煲做过，省了煎这一步，也是很好吃的，上色也很漂亮

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vivibabyy

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7楼

豉油鸡永远都系最受欢迎既菜式不过我中意用手撕 5好切手撕豉油鸡连鸡胸肉都扫干净晒噶哈哈

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lingzi20

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8楼

豉油鸡做法哪那么复杂？买李锦记的豉油鸡汁，把鸡先过一下开水，放进去豉油鸡汁，煮的时候全屋都是香味，颜色非常漂亮。。

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LINH

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9楼

我用电饭煲做过,下次试试这样做。

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why23253485

大本

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10楼

学习了

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tokoto1000 该用户已被删除	11楼发表于 2012-11-21 12:33 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
tokoto1000 该用户已被删除
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