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本帖最后由 费费费安娜 于 2012-1-1 16:54 编辑
上菜了
白灼鲜鱿 原来2条鱿鱼做起来也没多少哦
材料：鲜鱿鱼2只，姜一块，蒜3,4颗
调料：生抽，油，蚝油，鸡精，糖
做法：1 鲜鱿鱼处理干净切成8小块，然后横竖刀切出明显的纹路，姜，蒜剁成茉
2 烧开水，锅里放几片姜，淋一点花雕酒，水开后放入鱿鱼片，很快就会卷成漂亮的长条
3 汆烫3分钟就可以捞起来了，放进去冰水里泡一起捞起沥干
4 热锅放油，调成小火。把姜蒜茉放进去炒，加入生抽和一点鸡精，糖，最后加入适量蚝油调匀撑起做调料就OK拉
蚝烙 （其实用的是白贝）
材料：白贝1斤，鸡蛋4个，葱1条
调料：油，盐，胡椒粉
做法：1 烧开水，把白贝放进去烫熟，取肉不要壳
2 4个鸡蛋打在一起搅拌均匀，把白贝肉放进去一起拌匀，加入一点油，适量盐和胡椒粉
3 热锅放油，调成中小火，把蛋汁倒进去，慢慢转动锅子，令蛋可以均匀的铺在锅里，然后撒上葱花
4 大概2分钟后小心反过来，煎另一面，煎到焦黄色后就可以起锅啦
上汤皮蛋莴笋
材料：皮蛋2个，莴笋一条，蒜子2颗，草菇7,8个，鸡蛋一个
调料：鸡汤块一块，盐，油
做法：1 皮蛋切小块，草菇切开2半，莴笋切丝
2 烧开水，放入鸡汤块，再把莴笋放进去汆烫。
3 2分钟后放入草菇，皮蛋一起煮一下，加入适量盐，滴几滴香油，
4 起锅前打入一个鸡蛋搅拌均匀，令汤汁更浓
还有一个干锅啤酒鸭，可是图片被我不小心删除了。好在之前有截出小图
[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-19 20:40 编辑 ]
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发表于 2010-8-19 20:24
...好正啊...板凳吧
