费费费安娜

继续支持博朗杯，再做几道新菜式参赛。嘻嘻。。。





上菜咯！


一向很爱鳕鱼，无论是蒸或者香煎都好味！


培根蒜香鳕鱼扒

材料：鳕鱼2-3块，培根2片，洋葱，圣女果，蒜子1整个
调料：橄榄油，盐，味椒盐，鸡精
做法：1 鳕鱼先用威士忌或其他白酒，盐，腌制半小时
           2 洋葱切小圈，蒜子拍碎，圣女果切2半
           3 用厨房纸吸干鳕鱼身上的水，烧热平底锅，放橄榄油，调成中小火
           4 把鳕鱼放进去煎2分钟，煎到有点金黄色，翻面煎，两面撒上适量味椒盐，再反复煎一下，乘起来装盘
           5 把培根煎熟，同样撒上味椒盐调味，乘起来装盘
           6 小火放油，爆香蒜末，炸至有点焦黄色，放在鳕鱼上，最后放上洋葱圈，再用圣女果和香菜摆碟就OK了

咸蛋烟肉南瓜盅 （大人小孩一样爱哦）

材料：咸蛋2个，烟肉2片，南瓜半个
调料：油，鸡精，盐
做法：1 咸蛋取黄及周边的一些蛋白，捏碎，烟肉剁碎，南瓜隔水整20分钟
          2 用勺子小心的把南瓜肉挖出来备用，瓜壳留着当容器
          3 热锅放油，炒熟烟肉碎，再放入南瓜蓉一起小火慢慢翻炒，加入一点鸡精提鲜，再加入一点点盐
          4 最后倒入咸蛋黄一起翻炒2分钟就可以上碟啦

这道菜是以前看志云饭局的时候，刘天王吃过的一点道菜，按照自己的想象炮制


麻酱麦菜

材料：大棵的苦麦菜2棵，蒜子3，4颗
调料: 橄榄油，芝麻酱，盐
做法：1 苦麦菜取茎的部分，切成大约7，8厘米的段，把旁边多余的叶子修一修，蒜子拍碎
           2 烧开水，放入一点盐，橄榄油，把麦菜放进去汆烫3分钟捞起来过下冷河（保持爽脆）
           3 麦菜摆碟，重新热锅，调成小火，倒入橄榄油，爆香蒜子，洒在麦菜上
           4 再在锅里倒入一勺子的芝麻酱，放入四分一勺的盐调均匀，芝麻酱融化后淋在麦菜上就OK啦

来张合照

最后附送出门照一张。。。西西。。。

[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-10-9 21:59 编辑 ]

费费费安娜

沙发沙发

唐朝

美女大厨又来了

柏霖仔

我想知道鳕鱼在哪里买？
曾经买过家乐福的鳕雪，结果是不能吃的，水水的，无论蒸还是煎都是不成型的
这让我很苦恼

但也试过在万佳买过一次很棒的鳕雪，蒸着吃，棒极了，但后来买不到那种了。

费费费安娜

   

原帖由 柏霖仔 于 2010-10-9 21:33 发表
我想知道鳕鱼在哪里买？
曾经买过家乐福的鳕雪，结果是不能吃的，水水的，无论蒸还是煎都是不成型的
这让我很苦恼

但也试过在万佳买过一次很棒的鳕雪，蒸着吃，棒极了，但后来买不到那种了。

我是在吉之岛买的新鲜鳕鱼呢，而且不贵，这3块鳕鱼才13块钱。

lovelytiger

流口水！美女厨艺精湛啊！羡慕ING

睿睿妈妈~

美女大厨又来了

尧尧宝妈咪

美女厨娘重出江湖

gxs1252563

美发啊，做的菜也好啊

红舞鞋vv

送花！美女+美食，可以去主持美女私房菜了。