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烟熏腊肉我这边没有，喜欢吃的就更少了。
我却非常好这口。
去年囤了不少腊肉和腊肠，腊肠老早就吃完了，剩下的腊肉也就剩下这一点，够做多个菜。
前些天不是刮台风么，天气不好不愿意出门，家里的囤货也就派上用场，腊肉炒土豆片，新鲜出场。
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土豆，我家娃满喜欢吃的。
市场的土豆看着大个也漂亮，买过个几次后就不敢买了。
一是不好吃，也怕是转基因的，所以一般都是某宝买的。
这次买的土豆个头很小，除了蒸熟压扁煎香外还切片炒来吃，都不错。
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材料：烟熏腊肉，土豆片
辅料：红辣椒，葱，蒜头，食用油，盐，鸡粉
做法如下：
1/红辣椒，葱，蒜头先料理好备用。
2/腊肉洗干净入锅蒸二十分钟，取出再洗洗，切片待用。
3/土豆削皮切薄片待用。
4/热锅，注入少许食用油，倒入腊肉翻炒至猪油溢出，盛出腊肉。
5/放人蒜头爆香，土豆片入锅炒熟，下盐和鸡粉调味。
6/腊肉回锅兜炒，最后放入红辣椒和葱，炒匀后出锅。
附图：
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PS:
腊肉是用盐腌制起来的，很咸很硬，炒菜之前蒸十几二十分钟或泡几个小时后再制作。
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发表于 2018-10-8 21:55
