【皓妈厨房】绝无失手的开胃酸甜红烧鱼 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2018-11-20 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今晚第一次做红烧鱼，没想到居然色香味俱全！做法简单，配料也常见。纪录分享一下：

准备鱼一条清洗干净并吸干表面水分

在鱼身上划几刀，方便入味及快熟。

鱼身涂上淀粉

锅里多放点油烧热（插入筷子🥢有冒泡就差不多了）

然后把鱼放进去，炸至一边定型后再反过来炸另一面

炸至两面金黄色（如想吃脆皮的效果可以稍微炸久一点点）

主角上场了：番茄酱！

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沙发

发表于 2018-11-20 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 elly.guan 的帖子
今晚第一次做红烧鱼，没想到居然色香味俱全！做法简单，配料也常见。纪录分享一下：准备鱼一条清洗干净并吸 ...

锅里留底油，放入番茄酱和白糖，比例大概2:1

煮至冒小泡后，加入小半碗水，

煮至汤汁浓稠，加点盐和胡椒粉

把鱼放入锅里，不要翻动，怕鱼会翻烂，用勺子把汤汁浇到鱼身，鱼身都浇满汤汁后就可以装盘了。

来自[广州妈妈iPhone版]

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3楼

发表于 2018-11-20 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前家里吃鱼都是用清蒸的，每次都吃不完，今天换了种做法，居然清碟了。
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4楼

发表于 2018-11-20 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法有点像松鼠鱼
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5楼

发表于 2018-11-26 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到了，试做
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6楼

发表于 2018-11-29 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是什么鱼？
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7楼

发表于 2018-11-29 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲤鱼儿2016 的帖子
这是什么鱼？

这条是花斑
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8楼

发表于 2018-11-29 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种番茄酱做酸甜会有苦的味道。不如用海天的番茄沙司好吃些
来自[广州妈妈iPhone版]

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9楼

发表于 2018-11-29 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复璇7877 的帖子
这种番茄酱做酸甜会有苦的味道。不如用海天的番茄沙司好吃些

放了糖所以也不觉得
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何师奶

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10楼

发表于 2018-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花斑，真的都是清蒸，这么弄，真没试过

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