毛毛虫beauty

第一次尝试冰粉是从一个邻居的分享开始，没想到，一发不可收拾的爱上了。
夏季炎热，吃了一碗冰冰的冰粉，那个Q弹的滋味，冰爽的口感，一下子令人舒爽起来。。。
制作冰粉，先从了解冰粉开始。。。
冰粉的主要原材料却是一种植物，这种植物有很多名字，比如冰粉树，假酸浆。在中国的南方由它做成的冰粉是既便宜又好吃的小吃。冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

制作说明：1、准备澄清石灰水：准备7克石灰兑入230ML的凉开水里面搅拌均匀澄清20分钟后备用；

          2、准备1700ML凉开水、将50G冰粉籽包入纱布用绳子绑好，将包好的冰籽浸泡在水里3分钟，泡在水里快速挤压，类似搓衣服一样，你会发现，在搓的过程中，大量的果胶肆出，揉挤8－13分钟左右就会出现很多泡沫；

          3、冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

把第一步准备好的石灰水倒入搓好的浆液中，用大一点的勺子进行搅拌，快速搅拌直到厚重感很强就停，放入冰箱保鲜静置凝固。

         4、根据个人喜好，可以加适量的水果、果仁、甜点混合食用。而我用了最原始的红糖水，把冰片糖于水里溶化，加入一点白醋，增加酸甜的口感，味道真是好好吃。。。

 

陆无双

手搓冰粉~好一个亲子下厨活动！

谷影

不错，赞一个👍
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月wfj

  不错，不错。帮顶。

梦琅嬛

石灰水会对身体有害吗？

真真元元

那个石灰是什么石灰？哪里🈶卖？
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annkennylin

同问石灰水

kikicoolcool

是不是类似海石花的东东

毛毛虫beauty

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我买冰粉籽时，商家配套送的。。。

毛毛虫beauty

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同理。。。

幸运轮2019

很棒
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babe水吉风一

没想到要加石灰。。。
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星知我愿

真接白凉粉
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爸妈的傻姑娘

石灰係吾係整豆腐噶种石胶？
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阡陌红尘200705

我老家是直接用清水放包好的冰子搓，搓到水滑滑的，然后放一节冷酸灵牙膏就可以了，非常简单
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嫣婷bay

手工棒棒的                                                                                       

毛毛虫beauty

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牙膏？第一次听。。有点惊讶。。

阡陌红尘200705

   

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回复 阡陌红尘200705 的帖子牙膏？第一次听。。有点惊讶。。

我们那里一直都是这样做冰粉，但是不知道为什么，我拿来这边做过，做不了，不知道是不是这边的水经过处理。还是水质问题。
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毛毛虫beauty

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可能是的。。。

|6441_7981

有袋装冰粉买的，为什么还要搞冰粉籽啊？有鱼胶粉为何要用石灰粉啊？
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