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本帖最后由 沙丁鱼2019 于 2024-1-3 20:02 编辑
想吃羊肉，钱包君又不同意，咋办呢？
只能自己动手啦，刚好看到附近店铺有黑山羊接龙，赶紧要两斤羊腩，42/斤，好似比其他地方的便宜！
外出回来就去提货，顺便买根白萝卜，3.2，用去信用卡优惠，实付0.2，开心
回到家已是4点，小歇息半小时后开始捣鼓
一、准备配料：
1. 黄芪适量，东归两三片，陈皮一块
2. 切好白萝卜飞水
3.泡支竹，后nn煮熟
4.几根蒜苗，蒜头 姜片
二、酱料，白酒和下图的候柱酱+红糖块
准备完毕！
进入开锅阶段
提前看了一下视频，大概记住步骤就开始了
1.先把羊腩洗干净，沥干水
2. 热锅后干炒，下一些白酒去除骚味
翻炒几下后装出来用热水洗一下，后用水龙头直接冲洗，后沥干水
3. 热锅下油，炒香蒜头和姜片，接着倒入羊肉，继续下些酒，后倒入酱料，突然想起忘记酱油，就赶紧倒入一些。
4.以上翻炒几下，倒入热水抹过羊肉，改善盖子焖
5.约30分钟后倒入白萝卜和支竹
6.期间加入一次水，试吃，发现皮还好韧！啊啊啊 ，咋办，支竹和白萝卜都熟了呢
只能把这些挑出来，肉放到砂锅里面去继续煮了，前后大概焖了1小时
终于出锅！！！各种忙乱
欣慰的是，手忙脚乱中的出品，家人都说好好吃，那我就不谦虚的接受啦
慌乱的制作过程，值得记录，深深品味，哈哈哈
一、各种酱料、几块糖、配菜（支竹、萝卜、蒜苗）
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黄芪、两片当归、陈皮一片
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过一下水的萝卜备用
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加入些许白酒炒香，去羊骚味
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炒干后继续冲洗干净，也不知道对不对的步骤
此刻已凌乱，随意来了
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洗赶紧后的羊肉放入锅，加入以上各种酱料
焖，
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大概40分钟，加入配菜一起，焖至1个小时，如果还不行，继续焖多半小时即可
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蒜苗等到差不多焖好再下，就可以啦
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最后转战砂锅继续焖，出来成品啦，wow，激动
d萝卜和支竹吸收晒羊肉的味道，加上自己亲手做的，味道更出色几分
哈哈，小公主，请尝试
努力的炮制，获得了全家的赞扬
下次继续解锁新菜式
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发表于 2024-1-3 17:43
发表于 2024-1-3 23:27
