魑魅魍魉魈魃鬿

今晚加鸡腿这事儿，我琢磨半天了。不是那种随便炒个菜、热个饭就算完的加鸡腿，是正儿八经的仪式感。先跑菜市场挑三个大鸡腿，必须得是那种肉紧实的，让师傅帮忙剁几刀。回家洗干净，拿料酒、生抽、姜片腌它半小时，期间把冰箱里剩的青菜、土豆、胡萝卜全翻出来。锅烧热油，把鸡腿块丢进去煎到两面金黄，噼里啪啦响的那种，香味直往鼻子里钻。再把配菜倒进去翻炒，加酱油、蚝油、糖，最后淋一圈热水，盖上盖子焖到汤汁浓稠。盛出来的时候，鸡腿肉嫩得筷子一夹就碎，配上酱汁拌米饭，那叫一个绝。今晚这顿饭，一个人吃得撑了腰，碗筷都不想刷，就在那儿回味——嗯，值了，明天还得这么整。

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