vanus

新年将至，告诉大家几道简单的美食，希望大家能在新的一年里，身体健康，万事如意！

简单介绍一下美极虾的做法，超级简单，而且好吃
1、买虾（最好是个头中等的大头虾）一定要新鲜，活的，否则肉质不好！

2、洗净，剪去虾的胡须和半个头以及钳子，注意只要剪去头部尖尖带刺的地方就好了，剪太多就没肉了

3、晾干水或者用厨房纸巾印干水，防止炸的时候油花四溅；

4、烧红锅，倒入油，油的分量视虾的多少定，因为是要炸的，所以油适量多一些，以虾倒入后浸没虾为好；
5、油烧热后倒入虾，如果怕油或虾会跳的话，就拿个锅盖当挡箭牌；

6、虾炸到虾壳有些泛白，虾和锅铲接触起来有点脆脆的声音，注意不要炸的太老，这样肉就收缩了，如果炸的火候不够，虾壳就不脆了；

7、将炸好的虾沥油捞起，将锅里的油完全倒出，就剩下锅面的油就够；

8、开火，将虾重新倒入锅中，迅速喷入美极酱油，分量稍多一点，以虾全部变色为好，因为这是调味的，在加一点糖，大概1G左右，调出虾的鲜味，翻炒两下马上出锅。

鲜香美味的美极虾就做好了

PS：在重新翻炒虾时要注意火候，特别是倒入酱油的时候要注意小火，而且速度要快，否则容易糊锅。

希望各位JM喜欢，如果好评如潮，以后会上更多的菜谱，全部都是私房菜哦！

[ 本帖最后由 vanus 于 2009-1-23 16:10 编辑 ]

小小玥玥

好哟！过年试一试，谢谢哟

君子一言

简单，我会试试

梁家小儿

不错不错，过年试试，我也有很多拿手好菜，不过就是没时间上贴，我老公超喜欢吃我煮的菜，

qingjie

不错

我爱文仔

  不错,学到东西了,LZ快上其他菜式吧

vanus

谢谢大家捧场！一定再接再厉

vanus

因为没有现场做菜，所以菜式都没有PP，以后一定补上

Tonia

好费油的菜......

第一,本人不太喜欢炸的东西

第二,感觉有些浪费..

家下经济吾好

悭到即是揾到..

raingz78

一于支持

婕姐

要炸太麻烦啦!白灼算啦,油贵过水呀!

靖香妈

看起来不错的，热气吗

小懒狗

好,到时试试

ivyzhou1985

顶顶

周婉倩

叮叮当当叮叮当当

生活的涟漪

炸有点麻烦，炸完了的油也不知道怎么用。

海桐妈妈

好想吃

Applelion

简单哪,试试看

悦晴妈

学习。。。