青木时代

鹰鲳是鲳鱼的一种，样子和鲳鱼差不多，但是骨头非常软，可以直接吃，加上肉汁鲜美，老少咸宜。

香闷鹰鲳做法非常简单，十五分钟即可，非常适合家庭烹饪。

1    将鹰鲳洗净切块并用厨房纸洗净水份。

2    热锅小火下鹰鲳慢煎。

3   备姜葱蒜。

4    待鹰鲳煎至金黄后下姜葱蒜。

5    用小碗放入一勺半盐，一勺糖，两勺酱油，用少量水调匀，顺延锅边淋下。

6    待汁收干即可起锅，香味四溢的香闷鹰鲳大功告成，送饭一流，连娃都添饭了，好有成就感。

JQY2013

呵呵，学习了，不错

霖月儿

好像白昌啊~~~我家今晚也煎了两条白昌吃，小家伙看到鱼就眼睛发光

青木时代

   

霖月儿 发表于 2013-11-17 18:51
好像白昌啊~~~我家今晚也煎了两条白昌吃，小家伙看到鱼就眼睛发光

确实如此，我到现在都分不出来，不过价钱差很多，鹰鲳的骨头很软，肉也很鲜甜，就算清蒸也很美味。

大玥玥

昨晚去外面吃饭，4条仓鱼，也是大受欢迎

applelei

看着都香啊

瑜伽MM

好像很简单，试试

壮壮妈

哪里买鹰鲳？第一次听说。

沟通从心开始

流口水

cherryfan

可以啊！

azcloud

这种鹰鲳真的不用挑刺么？在哪里有卖的？

青木时代

   

azcloud 发表于 2013-11-18 16:06
这种鹰鲳真的不用挑刺么？在哪里有卖的？

不用，整条鱼就一条大骨头，而且除了脊椎外全部刺都是软的，可以咬着吃。
我是在市场卖冰鲜鱼的档口偶尔看见买的，价格比普通鲳鱼贵，不过肉汁真的很鲜甜而且骨头很软。

azcloud

   

青木时代 发表于 2013-11-18 16:08
不用，整条鱼就一条大骨头，而且除了脊椎外全部刺都是软的，可以咬着吃。
我是在市场卖冰鲜鱼的档口偶尔 ...

那我要去找找，第一次听说这种鱼，我家宝贝爱吃鱼，不过我不太会挑刺，几次她都差点被鱼刺卡着，所以都不太做这个菜，没刺的鱼真好。

青木时代

   

azcloud 发表于 2013-11-18 16:10
那我要去找找，第一次听说这种鱼，我家宝贝爱吃鱼，不过我不太会挑刺，几次她都差点被鱼刺卡着，所以都不 ...

其实鲳鱼的刺都不多，不过普通鲳鱼偶尔会有一些带勾的小刺混在鱼肉里，如果一个不留心就会被娃吃到。
这种鹰鲳最大的好处就是刺全部是软的，就算偶尔有一两条小刺也软得好像线一样，就算娃吃了也不会有问题。
卖鱼的说这种鱼最适合老人家和孩子吃，我试过一次后以后就经常买来给孩子吃，不过不经常见到，就算见到也就一两条，我们这边挺贵的，要五十元一斤。
其实你可以清蒸三文鱼给孩子吃，保证没有骨头，而且不用放姜葱蒜，直接淋一些蒸鱼酱油，蒸五分钟后，混合在米饭里给孩子吃，我家孩子特别爱吃，隔一段时间就吵着要吃。
清蒸三文鱼也是我孩子同学家长教我的。
还有清蒸黄骨鱼也不错，三文鱼和黄骨鱼最大的好处就会蒸不老，就算蒸的时间久肉也不会硬。

kakamemoir

鹰鲳是属于咸水鱼买的时候还会游水的啊？

kakamemoir

   

不是的，鹰鲳是冰鲜类的，是渔民出海打捞回来的。
昨天听卖冰鲜的老板说，最近打台风，少了很多鱼回来， ...

确实得好好珍惜粮食~~~都得来不易啊~~~

azcloud

   

青木时代 发表于 2013-11-18 16:15
其实鲳鱼的刺都不多，不过普通鲳鱼偶尔会有一些带勾的小刺混在鱼肉里，如果一个不留心就会被娃吃到。
这 ...

谢谢啦，这么多秘籍分享！等着你更新的青春趣事呢，加油更：）

fly-fish

   

鹰鲳是鲳鱼的一种，样子和鲳鱼差不多，但是骨头非常软，可以直接吃，加上肉汁鲜美，老少咸宜。

香闷鹰鲳做 ...

摆盘再用心点就更完美了

Ginamao

我家娃喜欢吃这个，不过我做时没加汤