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【美食种草官】广式糯米鸡

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糯米鸡是广东比较有特色的一种食物,几乎每次去酒楼饮茶都会点上一笼。其实做法也简单,食材一般家中都会常备,荷叶在市场杂货店就有。成品图先来两张


材料:糯米、鸡亦、冬茹、虾米、瑶柱、火腿(或腊肠)
调料:盐、糖、蚝油、料酒、玉米淀粉






做法:1糯米洗净放电饭煲里煮熟

2、鸡翅切块,用盐、糖、料酒腌制 ;
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011000339  呢种系偷步方法,省了时间,但味道差了,食家一吃便吃,正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸,需时较久,馅料的香渗透糯米中。  发表于 2019-12-23 12:22

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糯米鸡是广东比较有特色的一种食物,几乎每次去酒楼饮茶都会点上一笼。其实做法也简单,食材一般家中都会常 ...


3、荷叶放入开水里浸泡至软后,冲洗干净;

4冬茹、虾米、瑶柱洗净后泡发,火腿焯水后切片;

5、配料在锅里炒香,加入泡冬茹、虾仁的水煮至汤汁浓稠,加少许淀粉勾芡。

6、荷叶剪成适当大小,放入糯米配料,然后包好。







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3、荷叶放入开水里浸泡至软后,冲洗干净;4冬茹、虾米、瑶柱洗净后泡发,火腿焯水后切片;5、配料在锅里炒 ...






水开后放入蒸锅蒸大概30分钟。
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月wfj  糯米已煮熟,鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟?  发表于 2019-12-22 11:27

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看着挺不错的
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不会做,这个

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水开后放入蒸锅蒸大概30分钟。

糯米已煮熟,鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟?

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糯米已煮熟,鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟?


蒸软一点,也让配料的味道能和糯米更好的溶合
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糯米已煮熟,鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟?


而且也要把荷叶得香味融入到糯米饭里,所以就需要蒸久一点
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留下脚印\(^o^)/~

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呢种系偷步方法,省了时间,但味道差了,食家一吃便吃,正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸,需时较久,馅料的香渗透糯米中。

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呢种系偷步方法,省了时间,但味道差了,食家一吃便吃,正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸,需时较久,馅料 ...


我们非专业食家,做的是家常简便做法,但再蒸30分钟后三者味道已经非常融合了。
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一点都不简单啊!光是时间就要花很久拉!

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终于看到一个懂行的人!
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太优秀了。
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呢种系偷步方法,省了时间,但味道差了,食家一吃便吃,正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸,需时较久,馅料 ...


我试过生米包 蒸好鬼耐都唔熟的。。。。还是煮熟饭稳阵
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我试过生米包 蒸好鬼耐都唔熟的。。。。还是煮熟饭稳阵


估计要参照粽子的时间
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正啊 好多料!请问糯米饭要落几多水煮啊?
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正啊 好多料!请问糯米饭要落几多水煮啊?


比煮饭稍微少点就可以了
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【美食种草官】广式糯米鸡
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