客家黄酒系列菜谱之黄酒焖鲩鱼（图文并茂） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2008-12-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

黄酒焖鲩鱼，鱼好吃，汁更正！

男主角：鲩鱼1条（2斤）
女主角：正宗客家黄酒（1碗）
配角：生姜适量，蒜头适量，水半碗，盐适量，油适量

戏前准备：鲩鱼斩块，生姜切丝，留一块擦锅用，蒜头切片

好戏开场：

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沙发

发表于 2008-12-10 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、开火烧锅时，拿一块姜擦锅身，以防鱼粘锅。

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3楼

发表于 2008-12-10 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有兴趣，想吃啊，等看啊，快快上吧，哈

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4楼

发表于 2008-12-10 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、倒油，从锅身淋下去，放可以煎鱼的量，注意不是油炸鱼块。

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5楼

发表于 2008-12-10 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、放鱼块到锅里煎，一块块放。（场面太血腥，模糊点好）

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简单生活

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6楼

发表于 2008-12-10 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有没有啊？快上啦

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7楼

发表于 2008-12-10 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、时不时转下锅，使每块鱼都煎到位，撒盐在鱼块上（早放盐鱼比较入味，放多点都没关系），鱼块煎到差不多要翻下鱼块煎另一面。

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8楼

发表于 2008-12-10 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、待鱼块煎至金黄色，皮有些焦的时候放水姜丝、蒜片和水下去。

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9楼

发表于 2008-12-10 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

MM好心急啊，我没有偷懒，一直在传噢，呵呵。。

让我们的女主角亮亮像吧，哈哈。。

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10楼

发表于 2008-12-10 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、水煮开后再加黄酒（味道的浓淡依个人口味增加或减少，某人喜欢浓的黄酒，我就加了一碗下去了，呵呵），再煮5分钟左右就可上锅了。

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11楼

发表于 2008-12-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好了，可以吃了，汤汁很正，I like it，想当汤喝的话加多些水和黄酒。

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可乐和雪碧

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12楼

发表于 2008-12-10 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯,不错哈,这道菜应该比较适合女人吃,呵呵.

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13楼

发表于 2008-12-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过这种味的

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14楼

发表于 2008-12-10 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢!

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jenny

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15楼

发表于 2008-12-10 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用的生粉烩下了吗

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16楼

发表于 2008-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似楼主只煎了一面。

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粟米囝

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17楼

发表于 2008-12-10 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇,等我的黄酒做好了,一定试试.

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小欣冉妈咪

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18楼

发表于 2008-12-10 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定很香，改天试试，我喜欢用黄酒烧菜吃

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19楼

发表于 2008-12-11 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上楼的MM是客家人吧，客家人都喜欢用黄酒做菜的，我正在团噢，这个月13号就回去拿回来了，需要的MM可以参团或短我噢

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20楼

发表于 2008-12-11 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个月13号就回去拿回来了，需要的MM可以参团或短我噢

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