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银耳也叫白木耳、雪耳。
有益气清肠、滋阴润肺的作用。
银耳含有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是平民美容圣品。
银耳汤(羹),很多时候都是做成甜的糖水。
第一次尝试用银耳做成咸的汤(羹),加上杂蔬同煮,味道和口感都还不错。
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材料:银耳,莲子,玉米,芹菜,红萝卜,瘦肉
辅料:食用油,盐,蘑菇精,番薯粉,葱,香菜
做法如下:
1/银耳先泡发好,去蒂,撕成瓣状待用。
2/莲子洗干净待用,玉米用小刀刮出玉米粒待用。
3/红萝卜削皮、切粒待用,芹菜洗干净后切粒待用。
4/瘦肉洗干净,切成大小差不多的肉丁。下食用油、盐、蘑菇精、番薯粉拌匀。
5/葱、香菜洗干净,切细待用。
6/银耳和莲子放入陶瓷锅中,注入适量清水,煮至银耳羹变浓绸。
附图1-3
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7/另取锅,倒入已经煮至浓绸的银耳汤,放入玉米粒同煮5分钟。
附图4-5
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8/再依次放入红萝卜粒、芹菜粒,瘦肉,煮至肉熟下葱、香菜和调味料即可食用。
附图6-8
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