芝麻排包 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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我爱小猴子

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楼主

发表于 2012-8-14 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我爱小猴子于 2013-7-31 11:45 编辑

我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U

nEO_IMG_照片 032.jpg

nEO_IMG_照片 025.jpg

nEO_IMG_照片 024.jpg

nEO_IMG_照片 017.jpg

nEO_IMG_照片 016.jpg

材料：红牡丹高筋面粉250克，德运全脂牛奶80克（冰），冰水80克，太古幼砂糖35克，盐1克，燕子快速酵母2克，黄油15克，全蛋液少许，黑芝麻适量
做法：
1、除黄油、全蛋液、黑芝麻外的其他材料加入面包机里，欧式面包档搅拌十分钟
2、面团可以拉出粗糙的厚膜时加入黄油，欧式面包档搅拌十分钟
3、黄油完全吸收后，加芝麻
4、搅成芝麻面团
5、这个时候面包机因为连续工作，已经发热了，我们可以把面团拿出来，手工摔打两三百下，至能拉出薄膜的扩展阶段
6、放桶里发酵至两倍大（我是中午睡觉时放进空调房里发酵的，约80分钟）
7、发好的面团再揉一会排气，整形
8、放烤箱里进行第二次发酵，烤箱里要放一碗开水保持湿度。
9、二次发酵完毕后，刷蛋液，放进已预热的烤箱中下层，160度，20分钟，时间到马上拿出来晾凉。

照片 001九图.jpg

Tips:面团加水量、烤制的时间只是参考，具体还得各位自己看具体情况操作。
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我不是辣妈

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沙发

发表于 2012-8-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正哦芝麻有益又简单

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我不是辣妈

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3楼

发表于 2012-8-14 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过黑芝麻有无先炒香啊？？炒香之后做出来正到痹

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4楼

发表于 2012-8-14 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦！

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我爱小猴子

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5楼

发表于 2012-8-14 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我不是辣妈的帖子

D芝麻之前烘过嘎

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我爱小猴子

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6楼

发表于 2012-8-14 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天天跟帖的帖子

谢谢夸奖

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7楼

发表于 2012-8-15 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢表皮金黄的，楼主这个包表皮上色感觉不够哦！

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我爱小猴子

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8楼

发表于 2012-8-15 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复安安丫头的帖子

中间上色，边上还没有，再烤下去等边上上色，中间的就要焦了。

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小铭靓妈咪

铭铭

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9楼

发表于 2012-8-23 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个看来不算复习，回去也试试

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豪仔

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10楼

发表于 2012-8-23 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排包的整形很不错

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我爱小猴子

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11楼

发表于 2012-8-23 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复栢豪猪的帖子

哇，得到大师嘅夸奖，好开心啊

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靓笨蛋

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12楼

发表于 2012-8-23 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，面包机用边款呢？

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我爱小猴子

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13楼

发表于 2012-8-28 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复锐BB 的帖子

我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U

点评

濠麟宝宝 mm觉得这款面包机好用吗？也想买这款，您多少米买的？谢谢。发表于 2013-7-18 13:26

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咚咚和瑞瑞

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14楼

发表于 2012-8-29 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好手艺

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15楼

发表于 2012-8-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的让人想吃噢

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16楼

发表于 2012-8-29 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱小猴子的帖子

想问一下楼主面包机在哪买的，多少钱？

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我爱小猴子

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17楼

发表于 2012-8-30 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sijie 的帖子

京东，358元

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18楼

发表于 2012-8-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱小猴子的帖子

你好，我想问一下，你的面包机假如用欧式面包这个程序和面10分钟后，再选择其他程序，面包机会不会因为过热而响，然后换其他程序操作不了，要等机身温度减低一点才能操作呢

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我爱小猴子

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19楼

发表于 2012-8-31 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sijie 的帖子

会发热，但也不至于只用10分钟就用不了。我现在做面包基本上是搅完两个十分钟后就拿出来摔打。

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20楼

发表于 2012-8-31 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我总感觉自己揉面好辛苦啊！

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