【感恩爱心餐】为仔仔做的早餐-----小狮子面包（汤种） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-13 21:57 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我爱小猴子于 2013-7-31 11:36 编辑

在文怡的博客看到的一款面包，造型简单得来又非常可爱，学着做，不过方子我改为汤种的，用巧克力酱画脸时，没经验，用了硅胶针筒挤，不好控制，眉眼画得很粗，最后剩下一个面包时，巧克力酱太少，吸不进针筒，我用牙签沾着画，没想到效果比针筒好n倍。
我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U

nEO_IMG_照片 075.jpg

nEO_IMG_照片 077.jpg

nEO_IMG_照片 070.jpg

材料：
汤种100克（20克低粉+100克水），风筝面包粉300克，牛奶100克，鸡蛋一个（45克加进粉里，余下刷面包面），燕子快速酵母3克，白砂糖30克，盐1克，黄油25克，奶粉10克，巧克力少许
做法：
1、20克低粉+100克水，搅匀，小火煮至半透明状，离火放凉
2、牛奶加温后，放酵母进去，溶解，再依次加入面包粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、奶粉、汤种100克，面包机搅10分钟后，取出面团，揉进软化的黄油，再放回面包机搅10分钟，至扩展阶段
3、面团揉好后取出摔打100下，团圆，放保鲜袋里，排掉袋内空气，扎紧袋口，室温发酵。（这里的室温是指最近一段时间10度左右的气温）
4、发酵6～7小时后，至两倍大，取出揉一会排气，分割为50克一团，覆保鲜膜醒十分钟
5、把小剂子一分为二，一半做狮子脸，另一半再分成8小团，全部滚成圆形，依次放进模具里排好，烤箱里放一碗开水，调到发酵档，把面包胚放进去发至1.5至2倍大。
6、发好的面包胚刷蛋液
7、放进已预热的烤箱里，180度15分钟
8、时间到即刻取出放凉
9、巧克力隔水融化，用牙签沾液画上眉眼即可

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庭庭妈咪巧手啊！学习了！发表于 2013-1-20 13:04

郭小敏0929 好可爱啊啊啊！发表于 2013-1-16 17:22

深圳BB2011 好可爱啊，美妈好用心啊发表于 2013-1-16 12:37

seven216 流口水了呢一直都很喜欢面食、糕点。是不是有了机器就可以自己做啦？发表于 2013-1-16 11:20

琨宝宝好能干的妈妈。。。发表于 2013-1-16 10:37

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-13 21:59 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己坐沙发

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豪仔

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发表于 2013-1-13 22:45 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱小猴子的帖子

好可爱的面包喔，我仔睇到好钟意

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我爱小猴子多谢夸奖！这个面包、蛋糕对于你这个高手来说，小菜一碟啦，哈哈发表于 2013-1-14 11:06

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-14 11:06 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱小猴子的帖子

好可爱的面包喔，我仔睇到好钟意

多谢夸奖！这个面包、蛋糕对于你这个高手来说，小菜一碟啦，哈哈

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发表于 2013-1-14 11:44 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在文怡的博客看到的一款面包，造型简单得来又非常可爱，学着做，不过方子我改为汤种的，用巧克力酱 ...

好逗哦....

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我爱小猴子这个造型小孩子挺喜欢的发表于 2013-1-14 14:20

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-14 14:20 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好逗哦....

这个造型小孩子挺喜欢的

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发表于 2013-1-14 15:24 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦！真有心思。

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我爱小猴子呵呵，我是依葫芦画瓢而已发表于 2013-1-14 18:58

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马上有钱

发表于 2013-1-14 15:48 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好Q啊

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我爱小猴子系啊，细路仔中意啊发表于 2013-1-14 18:59

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-14 18:58 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦！真有心思。

呵呵，我是依葫芦画瓢而已

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-14 18:59 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好Q啊

系啊，细路仔中意啊

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我不知我是谁

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发表于 2013-1-14 20:57 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是否用手打面团？太麻烦了。

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我爱小猴子是用面包机揉至扩展阶段后，拿出来摔打一会发表于 2013-1-14 22:27

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发表于 2013-1-14 21:36 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮的手套膜。

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我爱小猴子嗯嗯，面包机的功劳啊发表于 2013-1-14 22:27

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-14 22:27 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是否用手打面团？太麻烦了。

是用面包机揉至扩展阶段后，拿出来摔打一会

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-14 22:27 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮的手套膜。

嗯嗯，面包机的功劳啊

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小小的熊仔

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发表于 2013-1-15 14:07 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵好可爱啊

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我爱小猴子是啊，小孩子很喜欢发表于 2013-1-15 19:54

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发表于 2013-1-15 14:44 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好妈妈，强大

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我是小肥羊

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发表于 2013-1-15 15:11 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害

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发表于 2013-1-15 16:33 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好可爱啊。

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我爱小猴子

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发表于 2013-1-15 19:54 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵好可爱啊

是啊，小孩子很喜欢

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